Artigo · nov-dez/2016
A fraude em pescado e o método de DNA Barcode para identificação de espécies
Danilo Alves Pimenta Neto; Denise Aparecida Andrade de Oliveira; Lilian Viana Teixeira
Descreve o DNA Barcode, marcador baseado em um fragmento do gene COI, como ferramenta universal de identificação de espécies aplicada ao pescado. Discute os tipos de erro de rotulagem e as fraudes por substituição de espécies de menor valor comercial, com implicações sanitárias e econômicas. Situa a técnica no contexto da fiscalização e das barreiras comerciais do mercado de pescado.
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