Artigo · mar-abr/2017
A mídia como ferramenta esclarecedora ou desorientadora: como fica a integridade do pescado após o escândalo da carne?
Alex Augusto Gonçalves; Andre Muniz Afonso
Analisa os efeitos da Operação Carne Fraca sobre a percepção do consumidor e a migração de consumo para o pescado, questionando a suposta isenção do setor quanto a fraudes. Discute critérios de categorização e fiscalização de estabelecimentos, incluindo desempenho da empresa e ferramentas de autocontrole. Defende a comunicação responsável e a profissionalização como resposta do setor pesqueiro.
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Outro · comunicação · fraude · inspeção sanitária · qualidade do pescado · consumidor · autocontrole
