Artigo · nov-dez/2020
Aquicultura, segurança alimentar e qualidade do pescado: esclarecendo mitos e insinuações
José Eurico Possebon Cyrino; Juliana Antunes Galvão; Daniel Yokoyama Sonoda; Célia Maria Dória Frascá-Scorvo
Usa dados do relatório SOFIA da FAO para mostrar o peso já alcançado pela aquicultura no abastecimento mundial de pescado. Em seguida rebate afirmações correntes sobre insegurança do pescado cultivado, recorrendo ao exemplo do salmão chileno e ao rigor da fiscalização dos mercados importadores. Discute qualidade, resíduos e percepção pública como temas que exigem informação técnica qualificada.
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