Artigo · set-out/2018
Fitase líquida como ferramenta de desempenho e sustentabilidade na criação de tilápias
Tânia Cristina Pontes; Johnny Martins de Brito; Alice Eiko Murakami; Wilson Massamitu Furuya; Bruno Wernick
Explica por que o ácido fítico presente em ingredientes vegetais reduz a disponibilidade de fósforo e de outros minerais nas rações de tilápia, e como a fitase reverte esse efeito. Relaciona o uso da enzima à menor excreção de fósforo e nitrogênio e, portanto, a uma criação mais sustentável. Descreve ensaio com juvenis alimentados com diferentes níveis de fitase líquida aplicada após a extrusão, condição que preserva melhor a atividade enzimática.
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Piscicultura · fitase · tilápia · ácido fítico · fósforo · nutrição · sustentabilidade
