Artigo · 2024
Microencapsulação de probióticos na aquicultura
Gabriely de Paula Moura; Andressa Vieira Moraes; Gabriel A. F. Jesus; Adolfo Jatobá
Revisa a microencapsulação como alternativa para preservar a viabilidade de probióticos na aquicultura. Explica a tecnologia, que recobre partículas ou gotas formando cápsulas capazes de liberar o conteúdo em taxa controlada, e por que ela importa quando o probiótico é incorporado ao premix e enfrenta as condições de fabricação da ração. Aponta que a literatura já sustenta o ganho de viabilidade, e que escolher processo e material adequados segue sendo o desafio.
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