Artigo · mai-jun/2018
RTIQ do peixe congelado: um pesadelo para indústrias e importadores?
Alex Augusto Gonçalves
Analisa a instrução normativa que fixa identidade e qualidade do peixe congelado no Brasil e seus efeitos sobre indústrias e importadores. Comenta parâmetros técnicos do regulamento, como os limites de bases nitrogenadas por família de pescado, à luz das alterações autolíticas que ocorrem mesmo sob congelamento. Defende maior alinhamento com normas internacionais e mais diálogo técnico-científico entre órgão regulador, pesquisa e indústria no combate à fraude econômica.
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